Umamia, umamia!

Umami on salaperäiseksikin väitetty viides perusmaku makean, suolaisen, karvaan ja happaman rinnalla.

Kun sattumoisin bongasin tuubin kööpenhaminalaisesta Magasin du Nord -tavaratalosta, päätin kokeilla, mistä on kyse.

En ole Suomessa Laura Santtinin kehittelemään tahnaan törmännyt. Kenties sitä myydään myös täällä, tosin ei varmasti ainakaan Tammisaaressa, vaikka paikallinen K-kauppa voikin yllättää. Siellä kun on esimerkiksi kokonainen hylly omistettu  vain jenkkituotteille.

Uskokoon ken tahtoo, mutta minusta tämä "ultimate flavour bomb" eli umami-tahna on juuri sitä mitä lupaa. Olen yltänyt  tavattoman maukkaisiin lopputuloksiin tahnan (tai sattuman) avulla.

Viime vuonna markkinoille tullutta umamia myy ainakin Selfridges & Co sekä edellä mainittu Magasin du Nord.
selfridges.com

Ihan fiiliksissä...

...syksystä!

Tatti-sienigrillipitsa syntyi uusimman Glorian Ruoka & Viini -lehden reseptillä.

glorianruokajaviini.fi

Punajuuri-sipuli tarte tatin -reseptin löysin uusimmasta Divaani-lehdestä. Näistä kahdesta tämä jälkimmäinen oli herkullisin ja helpoin tehdä.

divaanilehti.fi

Nyt on leikit leikitty...

Tammisaaressa on jälleen koittanut aika, jolloin uneliaisuus valtaa kaupungin. Mitä pidemmälle syksy ehtii, sitä vähemmän vastaan kävelee kesävieraita - tai ihmisiä ylipäätään!

Mutta voi pojat, että oli hieno kesä! Syvän sinisen taivaan alla leikkiä riitti kaupungin rannoilla ja kuppiloissa päivästä toiseen. Kymmenen pistettä Tammisaarelle paras kesäkaupunki -äänestyksessä.

Maljakkokimara

Riihimäen lasi: Aimo Okkolin, Stromboli.
Yksinkertainen muotoilu, kaunis väri.

Riihimäen Lasi: Nanny Still, Pompadour.
Vangitseva muotokieli, näitä on saatava lisää!

Karahvi on syvän violetti, toisin kuin kuvassa. En ole onnistunut tunnistamaan tätä, mutta mielestäni siinä on samaa muotokieltä kuin joissakin Riihimäen Lasin esineissä. Hieno juttu, jos tämä on Riihimäen Lasia, mutta ei haittaa, vaikkei näin olisikaan. Keräilyssä täytyy ottaa joskus riskejä, se on hauskaa!

Tässä karahvissa riskin otto kannatti. Kotiin kiikutettu tuntematon esine osoittautui liköörikarahviksi, jonka Tamara Aladin on suunnitellut Riihimäen Lasille vuonna 1961. Karahvistani tosin puuttuu korkki.

Tästä pyöreästä maljakosta tiedän ainostaan sen, että se on Riihimäen Lasin, minkä tarra osoittaa. Kuka tämän syvän sammaleen vihreän maljakon on suunnittelut ja koska, on epäselvää. Tiedätkö sinä?

Riihimäen Lasi: Nanny Still, Ella.
Ihana, ihana Ella! Mikä muotokieli, mikä väri!

Riihimäen Lasi: Tamara Aladin, Koralli. Hankin tämän jo aiemmin hankitun suoran Koralli-maljakon kumppaniksi.











Löydät lisää kuvia hankkimistani lasiesineistä:
Riihimäen Lasia & muutama muu aarre
Riihimäen Lasi & keräilyn vimma

Oodi omenalle

Kävin tutkailemassa viikonloppuna ruokatrendejä Kööpenhaminassa (no, totuuden nimessä tulihan siellä nyt muutakin tehtyä!). Mieleen jäi erityisesti kolme asiaa: juice, juice ja juice.

Oli mahtavaa katsella, miten Joe & The Juice -baarin kaverit puristivat kotimaisista omenista mehua. Täytyy myöntää, että olen aina enemmän tai vähemmän ylenkatsonut kotimaisia omenia. Ehkä lähinnä siksi, etten ole keksinyt, mitä järkevää niistä voisi tehdä. Mutta kuka voisi vastustaa tuorepuristettua omenamehua, johon on sekoitettu kuka ties vadelmaa ja hitunen inkivääriä? En ainakaan minä.

Nyt puutarhaan!

Joe & The Juice

Hesari hekumoi Raaseporin ruokaa

Helsingin sanomat oli nostanut tämän päivän ruokasivujen yhdeksi isoksi jutuksi seudun mahtavan ruokatarjonnan. Itsekin sain useita ideoita paikoista, joihin voisi poiketa. Otetaanpa esimerkiksi Ekenäs Rökeri, Tammisaaren lihasavustamo.

Olen ajanut lukuisia kertoja paikkaa mainostavan kyltin ohi 25-tiellä, mutten koskaan vielä ole saanut jalkaani jarrulle ja itseäni kääntymään savustamon pihaan. Joskus sitä on liian fakkiutunut rutiineihinsa. Mutta ei hätää, Hesarin juttu herätti minut - siellähän pitää käydä! Ja ehkä Fiskarsissa Ruukin potussa & sipulissa ja kunpa joskus ehtisi West charkiin ostamaan niitä ihania hirvimakkaroita...

Toteuta ruokahaaveesi ja vieraile ensi viikonloppuna Maan Maut -tapahtumassa Fiskarsissa. Tarjolle pientuottajien herkkuja.

Tästä HS:n juttuun
Tutustu Maan maut tapahtumaan täältä

Intiaanikesä tammisaarelaisittain Hangossa

Luvassa leutoa kaakkoistuulta ensi lauantaille! Lämpötila kipuaa reilusti yli kahdenkymmenen asteen. Näkisin, että tässä ovat koossa täydellisen lauantain elementit. Jos joku tekemätön juttu kaihertaa mieltä, ei muuta kuin t-paita päälle, shortsit jalkaan ja menoksi.

Itselläni meinasi jäädä käymättä Hangossa Neljän tuulen tuvan kahvilassa, mikä olisi ollut harmi homma näin jälkikäteen ajatellen.
Tämä legendaarinen paikka nosti tänä kesänä profiiliaan, ja siitä oli sukeutunut varsin tyylikäs, merellinen kahvila.

Kesän aikana kahvilassa oli myös ravintola, mutta nyt ovessa olleen lapun mukaan ravintola on sulkenut ovensa. Kahvia ja baakkelsia paikka sen sijaan tarjoaa aina syyskuun loppuun asti.

Kahvila löytyy Pieneltä Mäntysaarelta, ja se on auki klo 12-19 (ti-su). Syyskuussa kahvila sulkee ovensa kaksi tuntia aikaisemmin ja on auki keskiviikosta sunnuntaihin.

 

Valkoisessa puussa

Tutustuin keväällä kauhajokiseen Valkoinen Puu -keramiikkaan. Ilokseni huomasin vielä, että Valkoinen Puu avasi kesän korvalla myös kahvilan Kauhajoen keskustaan.

Itse ehdin kahvilaan vasta loppukesästä, sen verran kaukana kyseinen kahvila on täältä Tammisaaresta.

Pidempikin matka tähän kahvilaan kannattaa. Kokemus oli hauska. Kuvitelkaa edessänne tavallinen kylänraitti pienellä maaseutupaikkakunnalla, siinä on pankki ja ruokakauppa, kuka ties muutama vaatekauppa eikä paljon muuta. Ja sitten Valkoinen Puu -kahvila kauniissa puutalossa, joka uskoakseni oli aiemmin ränsistynyt talovanhus.

Kun astuu sisään, eteen avautuu iso vitriini täynnä itse tehtyjä amerikkalaistyylisiä leivonnaisia. Sitten iskee valinnan vaikeus, kaikki näyttää niin herkulliselta. Itse päädyin porkkanakakkuun, jonka ideana oli ronskit pähkinänpalaset.



Kotiin lähti myymälän puolelta keramiikkalautanen, johon pinnan kuvio oli syntynyt pitsiliinan avulla. Keramiikan lisäksi myymälässä on valikoima huolella valittuja sisustustuotteita sekä esimerkiksi koruja lähiseudulta. valkoinenpuu.fi

Merituulta

Syksyn lähestyessä meri tuoksuu erilaiselta Länsivallilla kävellessä. Millaisia terveisiä tuuli tuo mereltä ja miten maisema on muuttunut?

Raaseporin kaupunki on avannut uudet matkailun sivut osoitteessa visitraseborg.com. Sadepäivän varuilta käy katsastamassa esimerkiksi, missä sijaitsevat Tammisaaren kirppikset. Maljakkoja ei voi koskaan olla liikaa, ja kaappiin mahtuu aina yksi erityinen...

Kalaa, kaappeja, kippoja ja kuppeja Vaasassa

Vietin Vaasassa yhden ohjelmantäyteisen, hauskan päivän. Isäntäpari oli keksinyt vieraalleen monen moista elämystä, kun kiersimme päivän mittaan kaupungin kulinaarisia ja sisustuksellisia helmiä.

Ensimmäinen pysähdys tehtiin Raippaluodon sillan kupeessa kalasavustamolla. Kyllä -tuoretta ja hyvää oli! Paluumatkalla puhuimme, miten arjessa tuppaa unohtumaan, että kalaa pitäisi syödä joka viikko. Sen ei luulisi olevan kovin vaikeaa, kun kerran merenrannalla asutaan. Jostain syystä ainakin itse syön liian harvoin kalaa.

Raippaluodosta tullessamme käännyimme ennen Vaasaa Jungsundiin, jossa meitä odotti täydellisen hurmaava pihapiiri: Quriosa Interiörin pihapuoti.

Oih, niinhän siinä kävi, että auton takaboksia piti alkaa mittailla mielessä, sillä yhden kaapin kohdalla koin rakkautta ensi silmäyksellä. Nyt tämä punainen kaappi odottaa jo pääsyä uuteen kotiin punaisesta maalista riisuttuna. Silmäiltyäni kaapin kuntoa päätin maalata sen uudestaan. Tästä rapsutus-maalausurakasta enemmän toisella kertaa.

Quriosa toimii sekä netissä että pari kertaa viikossa pihapuodissa. Aika harvoin mikään enää sykähdyttää, mutta tämä pihapuoti, sateesta huolimatta, sykähdytti.

Paikka on aivan ihana! Uusi ja vanha tavara, jota puodissa oli sulassa sovussa, houkuttaa monen sisustussuuntauksen ihmisiä. Suosittelen lämpimästi varsinkin poikkeamista Jungsundin myymälään. Sinne kannattaa lähteä vaikka vähän kauempaakin.

Vaasan kauppahallissa sijaitseva bistro, A.W. Stenfors on kuuluisa klubileivistään. Lounaspaikaksi se valikoitui itseoikeutetusti. Kana-vuohenjuustoleivän viimeisteli persiljaöljy.

Kun klubileipä oli nautittu, siirryimme vain muutaman metrin päähän Konditori Wasaan, jossa lounas viimeisteltiin kahvilla ja baagelsilla. Kätevää!

Tammisaaressakin ollaan hyvän ruuan äärellä ensi viikonloppuna, 13. elokuuta, jolloin luomutila Mörby viettää 20-vuotispäiväänsä. Päivän ohjelma löytyy heidän nettisivuiltaan, kun painaa kohtaa "joulumarkkinat". Kyllä, nimenomaan joulumarkkinat!

morby.fi
quriosa.fi
vaasankauppahalli.fi
stenfors.fi
wasakonditori.fi

Kesäkivaa

Hellepäivän puuhaa: ensin herkutellaan kahvihetken kuningattarella ja sitten sulatellaan vaahtokarkkeja leikkien kymmenen tikkua laudalla. Molemmat uppoavat todistetusti niin lapsiin kuin aikuisiin.

Kahvihetken kuningatar (ainakin kuudelle aikuiselle ja muutamalle lapselle)

1 l mansikkajäätelöä
Vadelmia
Paketti valmista murotaikinaa pakastealtaasta
1 dl kermavaahtoa
Suklaata maun mukaan (kokeile esim. minttusuklaata)
Vaahtokarkkeja

Pyörittele pikkuruisia taikinapalloja, ja paista ne kevyesti uunissa. Ei haittaa, jos taikina jää hieman raa'aksi. Pilko jäätelö ja vatkaa kerma. Pilko suklaasta sattumia. Aseta puolet keksipalloista tarjoiluastian pohjalle, heittele joukkoon suklaata ja vadelmia sekä päälle osa kermavaahdosta. Laita uusi kerros keksipalloja, joiden päälle asettele jäätelökuutiot ja loput vadelmista. Kruunaa keko kermavaahdolla, johon upotetaan pystyyn vaahtokarkkeja. Nautitaan sitä nopeammin mitä enemmän lämpömittarissa on asteita.

Kymmenen tikkua laudalla

Pelistä lienee useampi versio, mutta näin me saimme sykkeen korkealle ja hikikarpalot otsalle.

Tarvikkeet: Lauta, klapi ja 10 tikkua.

Leikin aluksi valitaan yksi etsijäksi ja yksi polkaisemaan laudalle asetetut tikut ilmaan. Kun etsijä kerää tikkuja maasta laudalle, muut juoksevat piiloon. Kun tikut on saatu laudalle riviin, etsijä huutaa "kymmenen tikkua laudalla!" ja lähtee etsimään muita pelaajia. Kun etsijä näkee jonkun, hän palaa laudalle ja huutaa esimerkiksi "Marin tikku!". Jos Mari onnistuu juoksemaan laudalle ensin etsijää ja polkaisemaan tikut ilmaan, Mari pelastuu. Jos Mari joutuu jäämään laudalle, hänet voi pelastaa siten, että juoksee ensin etsijää polkaisemaan tikut ilmaan.

Aikuisten kesken leikkiessä voi helposti käydä niin, että kunto ja into loppuvat ennen kuin etsijä onnistuu kokoamaan kaikki laudalle. Nimittäin joukosta löytyy yleensä aina joku, joka on varannut jalkaansa kunnon lenkkikengät, on treenannut maratonille ja piileksii ovelassa paikassa pelastamassa laudan vankeja sillä seurauksella, että pelaajat syöksähtelevät laudan ja pusikkojen välillä hikikarpalot otsalla helmeillen.

Tammisaari heinäkuun helteissä 2011

Juuri nyt täällä on kaikki! Vuokraa pyörä tai lähde saaristopurjehdukselle, katso miten täältä:
raasepori.fi

Tai ihaile Tammisaaren merimaisemia Sunnan-laivan kannella. Kaupungilla liikkuvien huhujen mukaan Sunnan vaihtaa kotisatamaa tämän kesän jälkeen, joten nyt on viimeiset hetket risteilyyn tällä perinteikkäällä laivalla.
sunnan.fi

Hiio hoi!

Kaljaasi Ingalla Kasnäsin edustalla heinäkuussa 2011.
saaristoseikkailu.fi